青稞是什么？有什么作用？

青稞是什么？有什么作用？

青稞，可能年紀(jì)比較小的人對(duì)它了解的不是很多，在糧食匱乏的那個(gè)年代，青稞作為一種主要糧食，支撐著很多人走過了那段艱難的歲月。青稞在我國(guó)是一種歷史比較悠久的經(jīng)濟(jì)作物，尤其是在青藏、青海、西藏等自然環(huán)境惡劣的地區(qū)，青稞由于生長(zhǎng)周期短、耐寒性強(qiáng)，而成為了備受當(dāng)?shù)厝饲嗖A的作物。

其實(shí)在現(xiàn)在也是青稞制品也是很常見的。如：酥油茶，常用的方法是將青稞放入五谷雜糧磨粉機(jī)磨成粉，炒好，然后和一些調(diào)料混在碗里一起吃；還可以將青稞粉加水加糖，揉成團(tuán)再放到油鍋里炸著吃；也可以做成面食。

那青稞有哪些功效與作用呢？

1、清腸

青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸道內(nèi)有害物質(zhì)盡快排出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。

2、調(diào)節(jié)血糖

β—葡聚糖是一種非淀粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì)，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡?，?duì)穩(wěn)定血糖大有幫助。

3、降低膽固醇

有研究表明，青稞中有物質(zhì)能夠促進(jìn)膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。

4、提高免疫力

青稞中的一些元素可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)中的吞噬細(xì)胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強(qiáng)人體的抗病能力，減少受到細(xì)菌或者病毒感染的可能性。